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Fette – Fette und Öle (LK) | Chemie | Organische Chemie
Komplettes Chemie-Video unter www.sofatutor.com Fette und Öle kommen in pflanzlichen und tierischen Produkten vor. Es ist ua für die gesunde Ernährung wichtig, sich mit diesen Stoffen zu beschäftigen. Ein Fett oder Öl ist grundsätzlich ein Dreifachester des Glycerins. Bausteine der Fette sind Fettsäuren, langkettige Carbonsären. Diese haben in der Regel 8 bis 18 Kohlenstoffatome in der Kette. Es gibt gesättigte Fettsäuren und ungesättigte Fettsäuren. Fettmoleküle, die viele Mehrfachbindungen enthalten, können sich räumlich nicht sehr gleichmäßig anordnen. Daher sind sie meist flüssig und bilden die Öle. Öle sind zwar leichter verderblich als feste Fette, sie sind aber bei der Nahrungsaufnahme gesünder, da sie leichter und besser aufgeschlossen werden können. Dieses Video gehört zu: Chemie | Organische Chemie | Naturstoffe
Carboxyl: Webster’s Timeline History, 1916 – 2006
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Fruchtsäuren (LK) | Chemie | Organische Chemie
Komplettes Chemie-Video unter www.sofatutor.com Fruchtsäuren sind natürliche Carbonsäuren, die mehr als eine Carboxyl — Gruppe oder neben der Carboxyl — Gruppe mindestens eine Hydroxyl — Gruppe im Molekül enthalten. Fruchtsäuren findet man in Früchten, aber auch in Nadelhölzern, Pilzen und Tabakblättern. Sie sind in Getränken wie Wein und Bier enthalten. Auch die lebenden Organismen produzieren Fruchtsäuren. Man findet sie im Schweiß, im Blut, im Speichel, in der Niere und in der Galle. Fruchtsäuren sind weiße Feststoffe, meist gut wasserlöslich. Sie sind schwerer als Wasser und stärkere Säuren als Essigsäure. Man verwendet sie als Lebensmittelzusatzstoffe, um den Fischgeruch zu beseitigen, als Bestandteil des Brausepulvers und um Lebensmittel zu konservieren. Sie dienen der Entkalkung, Reinigung, Entrostung und der organischen Synthese. Es gibt sogenannte chirale Moleküle unter den Fruchtsäuren, die sich wie Bild und Spiegelbild verhalten und nicht ineineinder überführbar sind. Man spricht hier von Enantiomeren. Deren physikalische Eigenschaften sind gleich, die physiologischen Eigenschaften sind verschieden. Hinsichtlich der Stereochemie wurden im Video Äpfelsäure, Citronensäure, Glycolsäure, Milchsäure, Weinsäure und Oxalsäure betrachtet. Auf die Mesoform der Weinsäure wurde hingewiesen. Dieses Video gehört zu: Chemie | Organische Chemie | Carbonsäuren
Ich hab mir mal die Mühe gemacht für eine sehr gute Freundin ein paar Organische Chemie Grundlagen zu den Fetten in einem Video darzustellen. Es dreht sich um Glycerin, die Bildung einer einfachen Fettsäure und aller funktionaler Gruppen.
Q&A: Was sind die Namen der organischen Verbindungen folgender Gruppen:Amino,Aldehyde,Hydroxyl und Carboxyl?
Frage von Daniela: Was sind die Namen der organischen Verbindungen folgender Gruppen:Amino,Aldehyde,Hydroxyl und Carboxyl?
Beste Antwort:
Answer by Tobi
keine ahnung was du meinst.
diese funktionellen gruppen gibts in ganz vielen molekülen.
Wissen Sie es besser? Antworten Sie in den Kommentaren!
Fruchtsäuren (9/10) | Chemie | Organische Chemie
Komplettes Chemie-Video unter www.sofatutor.com Fruchtsäuren sind entweder Mehrfachcarbonsäuren oder sie enthalten neben der Carboxyl – Gruppe noch mindestens eine Hydroxyl – Gruppe (Hydroxycarbonsäuren). Wichtige Fruchtsäuren sind Äpfelsäure, Zitronensäure (Citronensäure), Glycolsäure, Milchsäure, Weinsäure und Oxalsäure. Fruchtsäuren kommen im Obst und allgemein in Pflanzen wie in Lebewesen vor. Man verwendet sie ua für die Entkalkung, Entrostung, zum Beizen, als Zusatzstoff zu Lebensmitteln, Es gibt sie im Brausepulver, in Hautpflegemitteln, sie sind in Reinigungsmitteln enthalten und sie spielen in der organischen Synthese eine wichtige Rolle. Dieses Video gehört zu: Chemie | Organische Chemie | Carbonsäuren
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